第五章 美食
第二天早上7点，林云舒被闹铃吵醒，沿着河堤慢跑锻炼了半个多小时，然后从小河下游的水泥桥走到北岸吃早餐以及买菜。
五乐镇在菜市场很小，只有十几个固定摊位，剩下的都是随地摆摊，菜的种类不怎么丰富，但生活气息非常浓厚，讨价还价的争执和家长里短的闲聊混在一起，林云舒觉着挺有意思，用手机拍了几个片段，回家之后传到电脑上当作素材，练习昨晚下载的几款视频制作软件。
换气站的老板很准时，9点钟左右用三轮车载着煤气罐过来了。
等换好了煤气罐，林云舒检点一下厨房，确认厨具以及调味品都准备齐全了，然后去二楼拿出一个多功能稳定器，将手机固定在上面，准备把制作东坡肉的过程拍下来，做成短视频发到网上去。
东坡肉的烹饪方式以煮、炖、焖为主，手法并不复杂，但很费时间。
林云舒先把早上买的五花肉收拾干净，配上葱姜，放入锅里用冷水煮了5分钟，撇去浮沫，然后继续煮大约40分钟。
在煮的过程中，他出门去河边找了一块看起来不大，但颇为沉重的石头，用河水洗干净，抱着回家的时候，遇见了穿着毛绒绒的家居服，站在院子门口晒太阳的许锦玟。
“你妈去你舅舅家了？”
“刚走一会。小舒哥，你抱着这块石头干什么？”
“做东坡肉用。”
“做东坡肉为什么要用石头？”
许锦玟化身好奇宝宝，跟着林云舒来到厨房，见到摆在餐桌上的稳定器，眼睛一亮，兴致勃勃的说道：“小舒哥，你是想当美食博主吗？我帮你，你专心做菜，我来拍视频。”
“你回家玩去，不要捣乱。”
“切，别小看人，我帮我妈拍过上百个视频，什么滤镜都会用，技术一流！”
“就你还一流？行吧，那你过来，别拍我，拍锅里的肉。”
林云舒关掉煤气，掀开锅盖，用筷子戳了戳五花肉，感觉煮的差不多了，于是捞出来铺在砧板上，用一块干净的木板压住，接着把那块重石头压在木板上。
“小舒哥，这是干嘛？”
“把肉压紧实，等会好改刀切块。”
林云舒检查了一下刚才拍的片段，发现许锦玟确实有点天赋，拍的不错，并没有捣乱，于是放下心来，吩咐道：“等会靠近一点，用俯拍，把熬冰糖水的过程拍下来。”
“遵命，林大导演。”
林云舒等许锦玟准备妥当了之后，从橱柜里拿出一袋早上买的冰糖，倒了适量出来，放进一个小锅里，加入清水，熬成棕色之后再倒入一些开水，搅拌均匀，放在一旁备用。
“玟玟，你喜欢吃大一点的还是小一点的？”
“大一点的吧，小的吃着不过瘾。”
“那你回家拿个尺子过来，等会量一下肉块的大小。”
许锦玟参与感拉满，兴致高昂，飞快的跑回家，拿了一个透明的塑料尺子过来。
林云舒拿掉石块，将五花肉取出来，用尺子当参照物，改刀切成一个大正方形，然后横着来一刀，竖着来一刀，切成四个适中的方块，用煮过的稻草捆好，肉皮朝下，放入铺着葱段和姜片的砂锅里，再加入香叶、八角、桂皮等香料以及生抽、老抽、冰糖水等调味品，最后把之前煮肉时留下的高汤倒一些进去，盖上盖子。
“小舒哥，这就行了？”
“行了，先用中火炖60分钟，然后把肉翻过来，再小火炖45分钟，大概12点左右就能吃了。”
“要等这么久？那我们现在干嘛？你还做不做别的菜？”
“别急。”
在许锦玟的呱噪声中，林云舒浏览了一下刚才拍的几个片段，感觉作为美食视频完全够用了，但是缺乏五乐镇的特色元素，没法为小镇增加人气。
特色……特色……特色……
林云舒寻思了片刻，看到丢在地上的那块重石头，心头一动，弯腰抓起来，说道：“玟玟，跟我去河边拍一段视频。”
“咦，为什么要去河边拍视频？”
“因为小河那边风景好。”
清泉河以前是一条大河，经常泛滥成灾，直到80年代在上游修建了水库之后才安稳下来，后来受支流改道的影响，水量日益减少，最终变成了一条潺潺小河，但河道很宽阔，河床上有很多石头，大小不一，千奇百怪，勉强算是一处旅游景点。
林云舒沿着河床走了几分钟，选了一个半截埋在水里的大青石，蹲在上面拍了个洗石头的片段，拍完之后发现自己瘦竹竿一样的身材，实在有些煞风景，于是让许锦玟去当模特，自己拍视频，拍完一看，只觉得水波粼粼，少女袅袅，清新悠然，如诗如画，格调立刻上了一个台阶。
“家居服太难看了，小舒哥，你在这等着，我回家换一套衣服过来重新拍。”
“这样挺好看的啊。”
“不行，不好看。”
林云舒拗不过许锦玟，只能由着她折腾，结果这小姑娘要求还挺高，连续换了三套衣服都不满意，还想重新拍。
“别拍了，再不回去肉要炖坏了，中午没得吃了。”
“那好吧，等吃过午饭了咱们再来拍。”
“你真是个小臭美精。”
“谁让你拍照水平那么烂！”
两人一边斗嘴，一边回到了厨房，此时东坡肉已经炖了差不多一个小时，林云舒让许锦玟继续当小助手，用筷子将肉块翻了个身，换成小火继续炖，然后又拍了两个做菜视频，一个是白灼生菜，另一个是剁椒炒蛋，都挺简单的，不过色彩鲜明，搭配起来颇为养眼。
“小舒哥，就凭这两道菜的色彩和摆盘，你的厨艺就甩了我妈十条街。”
“呵，你还懂什么叫摆盘？”
“那当然，《厨神传奇》里说过，厨艺六诀：色香味，形意养。形不就是摆盘么？”
《厨神传奇》是这个世界里的一部热门动画片，有点类似《中华小当家》，不过风格偏向写实和卖萌，没有《中华小当家》那么魔幻。
许锦玟站在餐桌前，换了好几个角度给两道菜拍照，拍完之后用林云舒的账号发给周春梅看，语音留言道：“妈，让你见识一下什么叫做家常菜。”
周春梅那边估计正闲着，立刻发了一个视频聊天的申请过来，接通之后说道：“小舒昨天不是说要做东坡肉的嘛，怎么没看见？”
“还在炖呢。妈，我跟你说，现在厨房里特别香，闻着口水都快流出来了，我拍给你看看……”
许锦玟走到煤气灶前，将镜头对着砂锅，问道：“小舒哥，什么时候能吃啊？”
“应该差不多了。”
林云舒揭开砂锅盖子，只见咕嘟冒泡的浓醇汤汁中，躺着四块色如玛瑙的带皮肉块，肉皮红亮弹滑，肉块酥烂软糯，仿佛稀世珍宝，散发着勾魂夺魄的魔力，让许锦玟和周春梅不约而同的咽了咽口水。
“看样子很好吃，玟玟，别吃光了，给我留一块……”
“妈，我这里信号不好，不跟你聊了，等吃完饭了再说。”
许锦玟吐着舌头做了个鬼脸，毫无孝心的关掉了聊天框，绕着砂锅拍了十几秒钟视频，然后急不可待的说道：“小舒哥，可以吃了吧？”
“把手机给我，你去餐桌那坐好，当一回试吃模特。”
林云舒补拍了几个镜头，然后取出一块东坡肉，放在餐盘里，将稻草剪开，淋上汤汁，放在许锦玟面前。
许锦玟用筷子轻轻一夹，撕扯下一片肥瘦相间的肉块，和米饭混在一起，扒拉进嘴里，然后发出心满意足的哼哼声，圆溜溜的大眼睛也眯成了弯弯的月牙，仿佛一只捋舒服了的猫咪。
“好吃么？”
“太好吃了！”