第二章 山家清事 4.洛神姐姐
他们日常的教与学通常是这样的：林泓先把自己要做的菜做完，蒖蒖观摩，不时辅助协作，然后蒖蒖再选择当日食材自己做一两道，林泓旁观全程，若有不妥处及时指出，或给她一些改善的建议。
这个“不妥处”委实有点多。蒖蒖发现以林泓的挑剔眼光看来，后院养的小毛驴都要比她更会做饭。几乎从她握刀之时起就开始犯错，林泓手持一枝红瑞木，不时击打在她出错的地方：“站直，别歪头，别拱腰，双足间距与肩同宽，别耸肩，也别卸肩……腹部与墩别低于一拳之距……别超过半尺……眼睛看哪呢？别看腹部，看你要切的菜。”
“老师，”蒖蒖忍不住怯怯地问，“如果我不看怎么能知道腹部离墩有多远？”
林泓道：“初学时提刀之前可以看看，一旦落刀就不要总想着了。你首先要符合章法地运刀，然后在过程中寻找一种令自己轻松舒适的感觉，不要把切菜当成劳作，刀具起伏间是有韵律的，要切的食材或脆，或韧，或软，或硬，运刀的韵律也各有疾徐，需要适时调整。你跟随不同的韵律舒展手势，就像弹琴一样，弹好了自然不失章法，姿势也一定是美的。”
蒖蒖留意观察林泓握刀，发现果然是牢而不死，软而不虚，硬而不僵，神态轻松自若，胜似闲庭信步，切出的食材均匀细致，与他操作时的姿势一样美。
极少数时候，蒖蒖也会看出一些疑似纰漏，例如：“老师，你腹部现在离墩超过了半尺，不符章法。”
林泓未抬眼帘，按自己的节奏闲适地将菜切完，让蒖蒖看依旧完美的作品，才回应：“你练到我这样也可以不顾章法……我就是章法。”
林泓的书房整洁雅致，窗外植有几竿翠竹，纱窗时见竹影摇曳。窗下设几案摆棋盘，另一侧书案上设笔、笔格、砚、砚滴、墨和镇尺，另摆着一个青瓷小香炉，终日焚着他精选的沉檀或自己合的香。室中还挂着一幅他自己所绘的画：风日水滨，碧桃满树，柳阴路曲，一名美丽的女子在河畔翩然回首，左手向后伸，手腕上戴着一个翠绿的镯子。她云髻峨峨，衣袂飘飖欲举，似将凌风而去，而美目朝身后顾盼，有依依不舍之状。
林泓每日在一樽青铜四方瓶中插花，奉于画前。闲时常驻足于此，长久地凝视那幅画，有时手中还攥着一块翠绿透亮的石头，他的目光便徘徊于画中女子的手腕及那块翠石之间。
蒖蒖偶然窥见，不免好奇，私下向辛三娘打听，林泓画中女子是谁。辛三娘说：“哦，那个呀……是临水夫人，送子娘娘。”
临水夫人名为陈靖姑，是闽南一带道家信奉的救助难产妇女和送子注生之神。但这个答案很令蒖蒖意外：“林老师不曾婚配，为何会供奉送子娘娘？”
辛三娘迟疑一下，然后道：“反正公子迟早是要娶妻生子的，先供着，有备无患。”
这理由实在牵强。蒖蒖见她显然不欲明说，便又去问阿澈，阿澈也有明显的犹豫，最后给了一个不同的答案：“公子画的是洛神。”
“真的？”蒖蒖不太相信。
阿澈这一回十分肯定地颔首：“当然是真的。”他手指画中女子，“你看看这姿态，凌波微步，罗袜生尘，不是洛神是谁？”
蒖蒖仔细端详，也觉这一说法比送子娘娘更合理，遂又问阿澈：“老师为何要供奉洛神？”
阿澈道：“公子是才子嘛，就像曹子建那样，肯定都喜欢洛神……也许，每天供奉，洛神会令他才思泉涌？”
见蒖蒖还在对着画像愣怔，他以手肘碰了碰她：“你也去拜拜吧，请洛神保佑你不那么笨，早日学得一手好厨艺。”
蒖蒖瞪了瞪他，但等阿澈离开后，还是悄悄朝画像拜了拜，轻声祝祷：“请洛神姐姐保佑我，在问樵驿学习顺利，明年入尚食局，找到我妈妈。”
从此每天向洛神姐姐拜一拜，复述一下同样的愿望也成了蒖蒖的习惯，也更主动地帮林泓清理书房。她见林泓插花用的青铜四方瓶广覆红斑绿锈，瓶内绿锈更是几乎长满，心想老师爱洁净，花瓶锈成这样一定是阿澈偷懒，没好好清洗，遂在林泓外出时自己取出花瓶，用醋反复擦洗，将外部洗得相当光亮，又伸刷子入瓶内，把瓶壁绿锈去除，刷得干干净净。
所以林泓回来时面对了一个近乎崭新的青铜花瓶。他转首看向蒖蒖，似绿锈上身，脸色有点绿。
蒖蒖眼睛闪亮，目光热烈地在他面上逡巡，想找到他惊喜的痕迹：“老师，这个花瓶……需不需要我再洗洗？”
林泓的情绪在心中排山倒海般迅速转换，最后他看着蒖蒖那隐含期待的目光，压下了快要涌出的呵斥，不动声色地应道：“不必洗了，这花瓶上千年来从未如此干净过。”
倒是阿澈怒视着蒖蒖，将要斥责，但一个“你”字甫出口即被林泓喝止，然后命阿澈将花瓶送入库房，另选一个汝窑花瓶过来。
蒖蒖有些疑惑：“老师不喜欢我洗花瓶么？”
“不是，”林泓和言道，“只是用了很久，如今想换一个了。”见蒖蒖笑容消失，还在细探他的表情，他浅笑吩咐：“去园中剪几枝红梅给我插瓶吧。”
林泓每日插花所用的花枝通常是园丁剪了送来，他修剪调整后插入瓶中。蒖蒖既得令，便兴冲冲地去剪了他最爱用的红梅，每一枝都精挑细选，确保姿态都很美，花都开得很艳再呈给林泓过目。
林泓看看她所剪的梅枝，道：“都很美。不过，这么美的花枝，还是让它长在枝头吧，以后别剪了。”
他命安放好汝窑瓶的阿澈将这些梅枝送去插在堂中的大花瓶中，然后起身，带着蒖蒖来到园中，自己挑了些残枝、枯枝、徒长枝剪下。
回到书房，蒖蒖盯着那些自己根本没关注过的枝条，还在诧异这怎么能用于供奉洛神姐姐，林泓却已拈起一根直楞楞的徒长枝，双手握住花枝接近自己腹部，左右拇指指尖轻轻相抵，略一着力，只听那花枝发出一声轻微的脆响，蒖蒖一惊，尚未反应过来，林泓双手所握位置继续移动，“咔咔”脆响继续响了几声，当他手松开时，可见花枝已被折出曼妙的弧度，而且表皮几乎未损，花枝姿态宛若天生。
“内部木质虽被弯折，但经脉未断，插入瓶中仍可吸水，一如未折枝时。”林泓解释。
蒖蒖点头：“明白，就是打折骨头连着筋的感觉。”
林泓一笑，递了另一根徒长枝给蒖蒖，“你试试。”
蒖蒖接过，试着弯了弯花枝，起初力度不够，手一松花枝立即弹回原来的状态，然后她加大力度，这回一声尖锐的脆响，花枝彻底断了。
她赧然向林泓致歉，林泓安抚地朝她微笑，又取一枝，边弯折边说明：“双手握住，枝条离腹部一拳距离，先慢慢弯，感受一下枝条的柔韧度，再选择合适的力度。弯折时动作要干净利落，折枝发出的声音务必清脆，但须弱如婴儿咳嗽，若尖锐刺耳，那就是折断了。”
蒖蒖顿悟：“烹饪也是一样，操作之前，须先了解面对的食材质地，再选择相应的力度和运刀方式。”
林泓继续处理剩下的花枝，不再说话，双目凝视所选的枝条，先观察原先的姿态，再胸有成竹地弯折出自己想要的线条，神情专注，完成得却又相当轻松。
这神态真是美呀，一如他凝神作画、写字、弹琴或养鹤时。这一瞬她忽然意识到，男子最美的时候，就是专心致志地做着他擅长的事之时。
她默默注视着林泓，看得如沐春阳，心中和暖，直到林泓发现她不自觉间呈出的微笑，目含疑问地与她相视，她才红着小脸低下头去。
“还有问题么？”林泓问。
蒖蒖垂目想了想，目示枯枝：“为什么要选枯枝呢？我们看插花，看的不就是正在开的花么？枯枝看起来颇显衰败。”
林泓暂时不答，把先前整理好的花枝插入瓶中，再选择了一根枯干苍劲、无任何花叶的枝条斜插入后方，才道：“为什么要回避枯枝？那是我们可以借鉴的过去。”
蒖蒖举目望向他完成的插花，那瓶花前方细枝上有未绽蓓蕾，中间主枝窈窕曼妙，离枝头约半尺处有盛开花朵，而后方枯枝雄浑劲峭，构成景象疏密有致，生死枯荣，皆为一体，如同一幅微缩的生命画卷。
（待续）