第七十四章 游龙（2）
“甚平大师先尝吧。”
赤羽根将雨野有纪递上来的料理推到小井甚平面前。
按照在场辈分算，小井甚平和他差不多。
但小井甚平在关东厨师界的地位要比他高很多。
他自从二十年多年前开店起，就已经不怎么从事料理行业了，厨师的活儿都是交给店内员工做。
所以在料理技艺上，现在的他已经和小井甚平差了好几个层级，给小井甚平一些尊重是合情合理的。
对此，小井甚平并没有拒绝，板着面孔拿起筷子在雨野有纪的茴香薄荷鲭鱼上夹了一块。
“勾芡色泽，摆盘菜样，都相当完美，分数应该差不到哪里去。”胖男人在旁边嘀咕道。
江成志明和赤羽根不约而同地点了点头，赞成他这个观点。
雨野有纪的料理水平，他们不是没有见识过。
称不上业内顶尖，但在这些初出茅庐的新人里面绝对可以算得上出类拔萃。
而在路人中，雨野有纪的名气也不低，下面的围观群众里不乏有举牌助威的粉丝。
“雨野小姐今天状态不错啊！第一道料理速度完成这么快。”
“等下看甚平大师如何评价吧。”
“我就说了上次预选赛是雨野小姐一时失手，这次调整过来冠军还不是轻轻松松。”
“有纪酱，刚把带哟！”
“……”
在雨野有纪的注视下，小井甚平品尝料理的表情从微微严肃变得凝重。
最后，他长长叹了一口气，有些失望地摇了摇头。
“你太急了。明明还有十五分钟，你只要稍微再烹饪几分钟，完全可以把这道料理做到完美。跟我做了这么多年料理，我不相信你对火候时间的把握度会有这么差。”
“是有什么必要的理由让你提前结束烹饪过程吗？”
面对小井甚平的质问，雨野有纪低下头，不敢回答。
看到排在她后面端着料理的风川秀，小井甚平大概也是想到了什么，叹气道，“我告诉过你，料理一道切勿意气用事。”
见他脸色不好看，胖男人也发现了气氛有点不对劲，于是小心翼翼地问：“甚平大师，有什么问题么？”
“味道没有错。茴香薄荷的香味与鲭鱼的肉味融合得恰到好处，这道料理可以打95分，已经趋于完美了。”赤羽根尝了一口，做出如是评价。
“这不是她的真实水平，如果能把料理做到100分的厨师只对95分就满意，那便不配称为厨师。”
小井甚平看向一脸羞愧的雨野有纪，警告道：“希望你能把我的话听进耳朵里。”
“对不起，老师……”
“你该对自己的料理说抱歉，九十分。”
小井甚平直接打出评分，九十分的分数比起很多厨师的料理评分都要高了。
但这个分数仍然像是一把刀子扎在雨野有纪的心脏上。
她很清楚自己刚才是为什么才会中止料理的制作，提前结束烹饪过程。
所以当小井甚平用这些话来批评她的时候，她也拿不出任何理由反驳。
“接下来还有两道料理的比试，回去好好总结自己的问题。”
出于评委的公正性，小井甚平并没有和雨野有纪多说什么，简单打完评分后就把评价话语权交给了其他人。
其他人倒没有像他那样苛刻，两人都还说了一些体面话，点出雨野有纪菜品失误的同时也夸赞了她的某些优点。
去掉一个最高分，去掉一个最低，最后雨野有纪分数定格在95分。
这个成绩作为今天第一道料理的分数，完全可以用开门红来形容。
但雨野有纪却感觉不到任何喜悦。
端着料理下台之前，她扭头瞥了眼正往评委席前走的风川秀。
风川秀也注意到了她的目光，甚至还笑着对她招了招手。
可恶！
现在看到风川秀这张脸，她就忍不住想打他一顿。
“六十四号选手，风川秀？”
赤羽根眼中满是欣赏地看着眼前的少年。
“很不错。”
他这种亲热的态度让风川秀感到有些莫名其妙。
自己貌似连这个老人一面都没见过，怎么上来就搞尬吹这种操作？
这家伙不会也是江成志明的人，夸奖他其实是暗讽的意思吧？
“评委官，这是我的料理。”
将仍然散发着热气的茴香薄荷鲭鱼放到桌上。
风川秀的行为变得更加谨慎起来。
江成志明这个家伙从刚才开始就一直在往他这边瞄，一脸不怀好意的样子。
好在评委席不是他一个人能说了算的。
除非这里四个评委全是他的亲信。
可以目前的情况来看，小井甚平怎么也不可能和他有关系。
只要自己没有违反规则，那江成志明顶多就只能给他打个低分，也做不了别的事情。
“还是甚平大师你先开始吧。”赤羽根示意小井甚平带头品尝。
“那老夫便不客气了。”
小井甚平掀开袖子一角，目光盯着眼前的料理。
浓郁的白气笼罩在鱼身上，薄荷独有的香味扑鼻而来。
筷子轻轻刺破鱼身，酱汁缓缓流入皮下，与鱼肉交汇、相融。
他吹了吹热气，放入口中。
一瞬间，仿佛有一道闪电划过他的味蕾。
薄荷的清凉，茴香的醇香，多种调料的辅助配合，加上鱼肉本身的嫩、滑。
数种不同的感觉近乎完美的融为了一体。
而且细细咀嚼可以发现，这道料理的层次感极度鲜明。
鱼肉和酱汁调料的味道并不像很多鱼类料理那样，被一种味道掩盖，而是清晰分明地表现出了各自的优势。
“好吃，你在这里面还加了什么东西，为什么鱼肉香味如此浓郁？”
鱼肉味道偏淡，哪怕是海鱼，也是腥味更重。
一般无论是红烧还是油炸，鱼肉料理往往都会加入很多调味品来提取香味。
这样做的好处是让菜品不至于寡淡，坏处是破坏了鱼肉本身的口味。
所以在日式料理中，对鱼肉的处理方式往往是清蒸或者生切，最大化保留鱼肉原本的味道。
但即使这样处理鱼肉，都达不到风川秀这道料理的香味浓郁程度。
他的鲭鱼简直就像是刚从海里抓上来去除腥味之后的生切鱼肉一样。
不，应该说比生切的香味还要浓郁。
入口一瞬，如同游龙过海。